The most important enzyme in the world

2021-07-14T17:15:40+02:0028 January 2016|Categories: Nature|Tags: , , , , , |

In recent times there has been a lot of talk about climate and carbon dioxide: nell'atmosfera la CO2 sta aumentando e questo fenomeno porta con sé un eccessivo effetto serra e l'incremento delle temperature globali. We know that trees are our allies, Why "absorb" CO2. But how do they do it? And what do they do with the CO2 that we loathe so much? Una trattazione completa dell'argomento richiederebbe una lunga discussione sull'intero metabolismo della fotosintesi, I want to focus here only on one of the key players in this process, intimately connected with the so-called "absorption" of CO2. Questo attore è un'enzima che si trova all'interno dei cloroplasti [...]

Prevention is done at the table: broccoli

2017-07-12T17:30:48+02:0030 December 2015|Categories: No Category|Tags: , , , , , , , |

I broccoli (Brassica oleracea) appartengono alla grande famiglia delle Crocifere (o Brassicacee) che comprende, tra gli altri, anche il cavolo, cavolini di Bruxelles, verza e rapa. Rientrano nel gruppo di piante di cui non vengono mangiate le foglie ma le infiorescenze non ancora mature. Come tutti gli alimenti di origine vegetale il loro apporto calorico è molto basso e si aggira intorno alle 30 kcal per 100gr, sono una buona fonte di fibre, vitamina C, beta carotene e sali quali magnesio e fosforo. […]

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