tutto ciò che ha a che fare con l’alimentazione, for example allergies, diets, microbiome. But also health tips such as sunscreen, tricks, etc

Celiac disease: and if it was the fault of a virus?

2021-03-14T13:00:42+01:0015 August 2017|Categories: Food and Health|Tags: , , , |

The intestinal mucosa is perpetually in contact with the food that is ingested and with potentially pathogenic bacteria that are introduced with it: the immune system distinguishes between what are simply nutrient molecules (proteins, lipids, etc.) and those that are proteins belonging to viruses or bacteria, permettendo l'assorbimento e l'ingresso solo alle sostanze non pericolose. La celiachia è una patologia che coinvolge il sistema immunitario nella quale l'organismo riconosce alcune di queste proteine che vengono introdotte con l'alimentazione come "enemies", activating an immune response, come se il corpo fosse di fronte ad un'infezione di un qualche patogeno. Responsible [...]

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