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Cibo e Salute

tutto ciò che ha a che fare con l’alimentazione, ad esempio allergie, diete, microbioma. Ma anche consigli di salute come creme solari, trucchi, ecc

Prosciutto cancerogeno o solo allarmismo?

2026-01-21T23:40:16+01:0021 Gennaio 2026|Categorie: Cibo e Salute|Tag: , , , , , , |

Prosciutto “cancerogeno”: perché i titoli allarmistici fanno male alla salute. Sono tornati (o forse non se ne sono mai andati): i titoli allarmistici che tanto vanno di moda in rete. Se da un lato alcune testate si trovano a doversi adattare alla velocità e alle logiche del web, dall’altro la semplificazione estrema, soprattutto quando si parla di salute e scienza, rischia di produrre l’effetto opposto: disinformare e alimentare inutili allarmismi. Negli ultimi giorni è tornata forte la notizia, rilanciata da alcuni siti e social, secondo cui il prosciutto cotto sarebbe stato dichiarato “ufficialmente cancerogeno” dall’Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS). [...]

Detox: c’è davvero bisogno di “detossificare”?

2026-02-11T10:00:50+01:0024 Ottobre 2025|Categorie: Cibo e Salute, Medicina e Ricerca|Tag: |

Detox: la parola magica che promette di eliminare tutte le scorie presenti nell'organismo! Ma è davvero così? Basta aprire i social o guardare le pubblicità in farmacia per notare la quantità di prodotti e programmi detox che promettono di ripulire il nostro organismo. Ma davvero abbiamo bisogno di aiutare il nostro corpo a liberarsi delle “tossine”? E cosa sono, esattamente, queste tossine? Il mito delle tossine Quando si parla di “tossine” in ambito detox, si entra subito in un terreno poco definito. Alcuni promotori del detox le descrivono come residui di farmaci, inquinanti ambientali, additivi alimentari o scorie metaboliche [...]

Piante e Medicina: Una Questione (Fito)Complessa?

2025-06-11T11:01:08+02:0011 Giugno 2025|Categorie: Cibo e Salute|Tag: , , , , |

Quante volte ci è capitato di trovarci davanti agli scaffali pieni di prodotti "naturali" — integratori, cosmetici, dispositivi medici — in supermercati, farmacie, erboristerie, senza sapere bene quale scegliere? O di parlare con amici o professionisti del settore, uscendo ancora più confusi? Da dove nasce tutta questa confusione? Principalmente dalla grande varietà di prodotti oggi in commercio e dalla loro evoluzione, che rende difficile orientarsi. Un tempo le piante medicinali erano la principale risorsa per i medici, che si affidavano agli speziali (gli antichi farmacisti) per creare rimedi a base di singoli ingredienti naturali. Dalla fine dell'Ottocento, molte piante sono [...]

I limiti della longevità umana

2025-05-26T18:25:43+02:0026 Maggio 2025|Categorie: Cibo e Salute|Tag: , , |

Da sempre l'uomo si è domandato se esista un modo per allungare la durata della propria esistenza. La qualità della vita è progressivamente migliorata parallelamente all'evoluzione dell'umanità, specialmente nell'ultimo secolo, grazie all'avvento di nuove tecnologie e scoperte scientifiche che hanno contribuito ad aumentare esponenzialmente il tenore di vita. In questo articolo gerontologico analizzeremo gli aspetti psicologici, biologici, sociali e cognitivi dell'invecchiamento umano. ASPETTATIVA DI VITA NELLA STORIA La speranza di vita ha subito variazioni continue nel corso della storia, a seconda del periodo che si considera. Gli Egizi, i Greci ei Romani avevano un'aspettativa di vita che si aggirava [...]

Che cosa fa l’OMS e perché senza saremmo più deboli

2025-06-11T11:05:28+02:006 Marzo 2025|Categorie: Cibo e Salute, Medicina e Ricerca|

L’Organizzazione Mondiale della Sanità[1] è l’agenzia delle Nazioni Unite preposta alla salute globale. L’OMS è stata istituita con il trattato adottato a New York nel 1946 ed entrato in vigore il 7 aprile del 1948 e ha sede a Ginevra in Svizzera. Attualmente consta di 194 paesi membri raggruppati in 6 regioni: Africa, America, Mediterraneo Orientale, Europa, Sud Est Asiatico e Pacifico Occidentale.  L’OMS lavora per promuovere la salute globale, espandere la copertura sanitaria globale e per rispondere alle emergenze.   Le attività portate avanti dall’OMS sono molteplici: - Monitora l’incidenza di diverse malattie come malaria, MPOX[2] e morbillo, fornendo in [...]

Effetti dell’alcol sull’organismo: cosa si nasconde dietro una sbronza

2024-10-12T12:23:50+02:0012 Ottobre 2024|Categorie: Chimica e Fisica, Cibo e Salute|Tag: , , |

Sicuramente vi sarà capitato di bere qualcosa di alcolico. Vino, birra o cocktail poco importa, perché in tutte le bevande alcoliche è presente l’etanolo. Un bicchiere o una sbronza colossale non fa molta differenza, perché il processo attraverso cui il nostro corpo smaltisce l’alcol è lo stesso, ma non a tutti fa lo stesso effetto. Alcuni reggono solo un bicchiere, altri una bottiglia intera e qualcuno invece non riesce proprio a tollerarlo e in quel caso si definisce astemio. Perché ognuno ha una reazione diversa? Da cosa dipende? Cosa succede al nostro corpo dopo una sbronza? Cominciamo da lui: [...]

L’efficacia della sugar tax nel Regno Unito

2024-07-26T21:16:14+02:0026 Luglio 2024|Categorie: Cibo e Salute|Tag: , , |

Una percentuale di zuccheri troppo elevata nella dieta è associata ad una vasta gamma di problemi di salute come obesità, diabete di tipo 2, carie dentali, malattie delle coronarie e altro ancora. Secondo l'OMS la percentuale di energia derivante dagli zuccheri dovrebbe arrivare al massimo al 10% o al 5% se si vogliono avere ulteriori benefici per la salute. In  particolare ci si riferisce ai cosiddetti Free Sugars. Essi comprendono gli zuccheri (monosaccaridi e disaccaridi) raffinati aggiunti durante la preparazione dei cibi, per esempio biscotti, yogurt, cioccolato, cereali e bibite. Si parla degli zuccheri aggiunti ma non solo. Sono free [...]

Digiuno intermittente sì o no?

2024-04-30T17:18:57+02:0030 Aprile 2024|Categorie: Cibo e Salute|Tag: , , |

Quando si parla di digiuno ci sono due tipi di persone: quelle che se lo immaginano come un’ottima strategia per perdere peso, rimanere in forma e stare bene; e quelle che se lo immaginano come una tortura autoinflitta per protestare in prigione, rischiando la morte.  Bhe, non è questo, o almeno non solo questo.  Dietro al digiuno, e al digiuno intermittente, c’è tanto da dire, tanto che è stato detto e tanto che non è stato capito, ma poi, per fortuna, c’è la scienza!  Oggi parliamo di intermittent fasting, una pratica che è andata di moda anni fa e [...]

World Food Day: Water is Life. Water is Food. Leave no one behind.

2023-10-14T16:46:47+02:0014 Ottobre 2023|Categorie: Cibo e Salute|Tag: , , |

Il 16 ottobre ricorre la giornata mondiale dell’alimentazione, un appuntamento annuale indetto dall’ONU per parlare di cibo, sicurezza alimentare e per sollecitare degli interventi per coloro che soffrono la fame e la mancanza di cibo. Per l’occasione il tema scelto dall’ONU è il legame tra l’acqua e il cibo, infatti il motto di quest’anno è: “L’acqua è vita. L’acqua ci nutre. Non lasciare nessuno indietro”. Sembra quasi scontato dire che l’acqua sia la risorsa principale per gli esseri viventi e per il pianeta, considerato l’oro bianco della Terra, ma questo cosa significa se volessimo tradurlo in numeri? Del 70% [...]

La dieta dei gruppi sanguigni: cosa dice la scienza?

2022-09-29T17:28:41+02:0029 Settembre 2022|Categorie: Cibo e Salute|Tag: , , |

Tra i tanti tipi di diete e alternative proposte per una corretta alimentazione ce n'è una in particolare che, ultimamente, è ritornata di moda: la dieta dei gruppi sanguigni. Ci teniamo a ricordare che quando si tratta di salute bisogna consultare dei professionisti e non lasciarsi trascinare da persone a caso senza alcun titolo. Intanto, cerchiamo di capire insieme di cosa si tratta. Questa idea nasce nel 1996 quando un naturopata americano, Peter D’Adamo, pubblica un libro (Eat right 4 your type) in cui spiega come seguire una dieta specifica in base al gruppo sanguigno. Il libro è stato [...]

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